Cara Masak Kerang Hitam Saus Lada Hitam Sedap Nampol

Resep kerang lada hitam yang mudah simpel dan sangat lezat. Memasaknya sangat mudah, bumbu diiris, ditumis lalu saus dan kerang dimasukan.

Cara Masak Kerang Hitam Saus Lada Hitam Sedap Nampol

Membuat masakan kerang lada hitam, saya menggunakan kerang hitam. Cara masak kerang lada hitam ini mudah dan hasilnya sedap, pedas dan nampol. Masakan ini merupakan salah satu kreasi masakan jenis kerang yang lezat.

Apa itu Kerang Lada Hitam?

Kerang lada hitam dalam wajan

Kerang lada hitam adalah olahan berbahan dari kerang dimasak dengan saus lada hitam. Kerang direbus terlebih dahulu lalu diangkat disiram dengan air dingin. Semua bumbu diiris lalu ditumis, ditambahkan aneka saus, air dan kerang. Dimasak diaduk hingga merata sehingga menghasilkan olahan yang gurih dan sedap.

Menumis bumbu dalam wajan

Masakan kerang lada hitam yang saya buat ini mempunyai cita rasa asin, gurih, dan pedas. Jika tidak ingin rasa pedas bisa mengganti cabe rawit dengan cabe merah/cabe hijau besar. Tentu saja hidangan ini masih mempunyai rasa yang sedikit hangat dari lada hitam. Membuat hidangan ini mempunyai aroma khas dan warna hitam yang menggugah selera.

Manfaat Kerang Hitam

Kerang hitam

Kerang hitam banyak manfaatnya untuk kesehatan tubuh. Kerang hitam mengandung kaya akan protein, vitamin dan mineral. Untuk mengetahui manfaat kerang hitam untuk kesehatan tubuh, bisa dibaca disini

Kandungan nutrisi Kerang Hitam per 300 gram

Kerang hitam dalam piring
  • 146 Kalori
  • 20 gram Protein
  • 4 gram Lemak
  • 6 gram Karbohidrat
  • Zat besi
  • Vitamin C
  • Vitamin A
  • Kalsium

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Kerang Lada Hitam

Bumbu iris
  • Siapkan talenan dan pisau untuk mengupas dan mengiris bumbu.
  • Siapkan wadah dan saringan untuk merendam kerang dan meniriskan nya.
  • Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyaknya ml air.
  • Siapkan sendok makan dan sendok teh. Untuk mengukur banyaknya garam, minyak zaitun, saus dan penyedap rasa.
  • Siapkan panci dan centong sayur untuk merebus kerang dan mengaduknya.
  • Siapkan wajan dan spatula untuk memasak kerang dan mengaduknya.

Tips Membuat Kerang Lada Hitam

Kerang hitam setelah direbus
  • Saya tidak menyarankan memasak kerang berkulit dalam teflon. Karena kulit kerang dapat menggores teflon dan akhirnya teflon menjadi rusak.
  • Merendam kerang dengan larutan garam dan air jeruk nipis sangat disarankan. Hal ini berguna untuk membuat kotoran dan pasir keluar dari dalam kerang. Sehingga kerang menjadi bersih, rasanya enak dan tidak bau amis.
  • Pilih jenis kerang yang segar, kerang yang segar ketika direbus cangkangnya akan terbuka. Jika ada cangkang yang tertutup setelah direbus lebih baik dibuang saja. Karena itu ciri-ciri kerang yang sudah mati sebelum direbus. Jika dipaksa memakan nya, rasanya tidak enak dan bisa sakit perut.
  • Buang serabut kerang hitam terlebih dahulu. Agar kerang bersih dan rasanya tidak bikin mual atau pusing. Jika menggunakan kerang yang lainnya tidak perlu melakukan hal ini.
  • Rebus kerang dengan aneka rempah-rempah untuk menghasilkan kerang yang harum. Jenis rempah-rempah seperti jahe, laos, serai, daun salam dan daun jeruk. Bisa memilih salah satu jenis aneka rempah-rempah ini.

Mulai Memasak

Merebus kerang hitam

Menurut saya kerang lada hitam ini adalah masakan kerang yang paling enak. Apalagi menggunakan kerang hitam yang dagingnya besar-besar. Saya sangat suka sekali dengan masakan kerang hitam ini. Jika tidak ada kerang hitam, bisa juga menggunakan jenis kerang yang lainnya.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg kerang hitam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm garam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 liter air
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 100 ml air

Bumbu Iris

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 3 cabe rawit merah
  • 3 cabe rawit hijau

Rempah Rempah

  • 2 cm jahe memarkan
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun salam

Saus dan Penyedap Rasa

  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus sambal
  • 2 sdt lada hitam bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat

  • Cuci kerang hitam dengan air mengalir lalu ambil serabut di kerang hitam.
  • Rendam kerang dalam larutan 1 sdm garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, bilas hingga bersih.
  • Ambil panci masukan 1 liter air dan rempah-rempah, didihkan. Masukan kerang hitam masak selama 3 menit, angkat, tiriskan dan siram dengan air dingin.
  • Buang 1 kulit kerang, ambil kulit kerang yang menempel dengan kerang nya saja. Ulangi memisahkan cangkang kulit kerang hingga selesai.
  • Ambil wajan panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum dan layu. Masukan 100 ml air, saus dan penyedap rasa, aduk-aduk masak hingga mendidih.
  • Masukan kerang aduk-aduk hingga saus merata masak dengan api kecil selama 1 menit. Tes rasanya, angkat.
  • Masukan kerang lada hitam ke dalam piring, sajikan selagi hangat.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus