Cara Masak Ayam Bakar Teflon yang Empuk Dan Gurih
Cara membuat ayam bakar kecap enak yang sederhana ala rumahan. Membuatnya mudah, hanya membutuhkan 4 langkah saja.
By Neztra
Resep olahan ayam bakar adalah masakan ayam yang sangat terkenal. Olahan ini mempunyai ciri khas masing-masing yaitu dengan dipanggang diatas teflon.
Apa itu Ayam Bakar Teflon?
Ayam bakar teflon adalah olahan berbahan dari ayam negri. Selain ayam negri juga bisa menggunakan ayam kampung. Ayam diungkep dengan bumbu rempah hingga empuk. Kemudian diangkat dan dipanggang dengan teflon.
Cara penyajian ayam bakar teflon ini disandingkan dengan sambal, nasi putih dan lalapan. Kuah dari sisa mengungkep bisa disiramkan diatas nasi putih agar terasa makin lezat. Ayam bakar teflon ini mempunyai aroma yang sedap dan cita rasa asin, gurih dan manis.
Baca juga: Resep Gulai Ayam McD
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan
- Pisau dan talenan
- Wadah dan saringan
- Wadah pengukur ml
- Sendok makan dan sendok teh
- Lepekan atau mangkuk kecil dan kuas
- Panci dan centong sayur
- Teflon dan spatula atau japitan
Baca juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Lebaran
3 Tips dan Cara Membuat Ayam Bakar Teflon yang Enak
1. Memotong Bagian Ayam
Memotong bagian ayam dengan ukuran kecil akan mempermudah untuk mengungkep dan memanggangnya. Apalagi dipanggang diatas teflon, pastikan diameter besar teflonya tidak melebihi ukuran besar ayamnya.
2. Ungkep Ayam Terlebih Dahulu
Mengungkep ayam adalah hal wajib, agar ayam matang merata, empuk dan bumbunya meresap. Ungkep ayam dengan api sedang cenderung kecil. Dan aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak lengket dan gosong.
Baca juga: Resep Ayam Cabe Hijau Sederhana
3. Cara Memanggang
Panggang ayam dengan api kecil diatas teflon hingga berwarna kecoklatan. Jika sudah berwarna coklat bisa diolesi bumbunya. Agar bumbunya tidak gosong dan lengket di teflon dan mengganggu proses pemanggan.
Mulai Memasak
Saya menggunakan 3 buah paha ayam yang beratnya kisaran 1 kg. Saya juga tidak memotongnya karena ingin makan yang utuh :D Jika ingin di potong-potong lebih mudah ya… Sesuaikan dengan mood Anda :)
Baca juga: Resep Ayam Saus Tiram Bumbu Iris
- Waktu persiapan
- 15 menit
- Waktu memasak
- 45 menit
- Total waktu
- 60 menit
- Porsi
- 3-6 Porsi
Mempersiapkan Bahan
- 3 paha ayam, nyambung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak mie ayam
- 500ml air
Bumbu Dihaluskan
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay, ukuran sedang
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 biji cabe merah, buang bijinya
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1/2 ruas jari jahe
- Sejentik kunyit
Penguat Rasa
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula jawa, sisir
Cara membuat
- Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu bilas hingga bersih.
- Panaskan teflon dan masukan minyak mie ayam. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga layu dan berbau harum. Kemudian masukan ayam, tumis bersama bumbu hingga ayam berubah warna dan menjadi kokoh. Angkat.
- Didihkan 500 ml air, kemudian masukan ayam bersama bumbunya dan penguat rasa. Rebus ayam dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk. Kemudian angkat dan pisahkan air kaldu dan bumbunya. Dalam bumbu tambahkan 2 sdm kecap manis dan aduk hingga rata.
- Panaskan teflon dan masukan ayam. Panggang ayam dengan api kecil sambil dibolak balik hingga berwarna kecoklatan. Kemudian oleskan bumbu kecap kebagian ayam secara merata dan teruskan memanggang.
- Jika warna ayam dan bumbu sudah berwarna coklat kehitaman, angkat dan sajikan.