Ayam Rica Rica

Resep rica-rica ayam masakan jawa yang sangat menggugah selera. Cara membuatnya tidak sulit, bahannya mudah didapatkan dan cocok menjadi menu sehari-hari.

Ayam Rica Rica

Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan rumahan favorit orang Indonesia. Rasanya yang gurih dan pedas dengan dibumbui berbagai aneka rempah sangat menggugah selera.

Saya sangat suka ayam rica-rica ini karena saya juga pecinta makanan pedas. Tak hanya rasanya yang pedas saya juga suka bau yang wangi dari aroma rempah dan kemangi. Hmm… langsung lapar ini perut gak sabar ingin menyantap hidangan yang sedap dan pedas ini. Untungnya keluarga saya juga suka makanan pedas, jadi cocok sudah :D

Apa itu Ayam Rica-Rica?

Ayam rica-rica merupakan makanan khas Manado Sulawesi Utara. Kata “rica” dari bahasa Manado artinya cabai atau pedas. Olahan ayam rica ini berbahan dasar dari ayam dan dibumbui dengan aneka rempah. Citarasa khas dari ayam rica-rica ini asin, gurih wangi rempah dan cenderung pedas.

Mulai Memasak

Cara membuat ayam rica-rica ini tergolong gampang dan tidaklah sulit. Bumbunya juga bisa di blender kasar sehingga mempermudah proses memasak. Mari simak resep selengkapnya di bawah ini.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg sayap ayam (bisa menggunakan bagian ayam lainnya)
  • 4 sdm air jeruk nipis
  • 1 ikat kemangi (saya tidak pake karena cari di pasar kehabisan)
  • 1 batang serai ambil putihnya cincang kasar
  • 1 batang daun bawang iris
  • 1 ruas jahe memarkan
  • 1 ruas laos memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya.
  • 400 ml air (secukupnya)

Bumbu Tumbuk Kasar

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 biji cabe merah buang bijinya
  • 15 cabe rawit hijau
  • 5 cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Cuci bersih ayam lumuri dengan perasan air jeruk, diamkan 10 menit. Bilas hingga bersih.
  • Siangi daun kemangi cuci bersih, sisihkan.
  • Panaskan wajan masukan minyak. Goreng ayam hingga berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, ulangi menggoreng sampai selesai.
  • Masih dengan wajan sama, kurangi minyaknya. Tumis bumbu ulek kasar, serai, jahe, laos, daun jeruk dan salam hingga harum.
  • Masukan ayam dan daun bawang aduk rata. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Tambahkan air lagi jika ayam belum empuk. Tambahkan kemangi, aduk rata, tes rasa, angkat.
  • Hidangkan ayam rica-rica yang lezat ini selagi hangat.

Jika Anda suka dengan resep ayam yang saya buat. Temukan juga resep ayam yang lainnya disini.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus