Ayam Goreng Sambal Terasi

Resep ayam goreng sambal terasi yang sedap dan mantap. Masakan rumahan yang mudah untuk di buat dan dipelajari.

Ayam Goreng Sambal Terasi

Ayam goreng sambal terasi merupakan salah satu favorit makanan masyarakat Indonesia. Begitu pula dengan saya sangat menyukai hidangan ayam dengan sambal terasi mentah ini. Cita rasa yang asin, segar, pedas dan sedap gurih sangat menggugah selera.

Ayam goreng sambal terasi ini adalah salah satu menu favorit saya. Saya sering menyimpanya ayam yang habis di ungkep di dalam kulkas sebagai stok. Jadi ketika ingin makan saya tinggal menggoreng ayamnya dan membuat sambalnya. Masakan rumahan ini tergolong instan tapi sehat dan segar ya.

Apa itu Ayam Goreng Sambal Terasi?

Ayam goreng sambal terasi adalah olahan dari berbahan ayam. Ayam diungkep lalu di goreng disandingkan dengan sambal terasi. Ditambahkan sayur kangkung yang membuat hidangan ini sangat lezat.

Sambal terasi yang saya buat ini tergolong sambal mentah, semua bahannya segar. Dari cabe, tomat, jeruk limau semuanya segar tidak ada yang di goreng. Membuat sambal ini mudah, ambil bahannya dalam cobek, haluskan dan kasih jeruk limau.

Mulai Memasak

Cara membuat ayam goreng sambal terasi ini sangat simpel dan enak. Bahannya ramah di dapur, rasanya pedas, segar sangat cocok dijadikan menu sehari-hari.

Saya sangat rekomen menambahkan tumis sayur atau sayur rebus untuk pendamping menu ini. Karena perpaduannya akan sangat pas dan sehat untuk tubuh. Boleh juga menambahkan lalapan,sepertinya yang satu ini wajib ya :D

Saya memotong bagian ayam menggunakan pisau yang tajam. Hasilnya bagus dan rapi, untuk pisaunya bisa di check disini.

Mempersipakan Bahan

  • 4 buah potong paha atas bawah (nyambung)
  • 2 ikat kangkung
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air untuk mengungkep (sampai ayam tenggelam)

Bumbu Ungkep Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas laos
  • 1 sdm butir ketumbar
  • 2 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk
  • 1 sdm garam (sesuai selera)
  • 1 sdt kaldu jamur

Sambal Terasi

  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt terasi udang/bakar
  • 5 biji cabe rawit (sesuai selera)
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 1/4 jeruk limau

Cara membuat

  • Cuci bersih ayam, ambil panci, masukan air, ayam dan bumbu ungkep ke dalam panci.
  • Nyalakan api masak selama 45 menit/hingga ayam empuk, angkat tiriskan.
  • Panaskan wajan masukan minyak, goreng ayam hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat tiriskan.
  • Siangi kangkung, cuci bersih, rebus kangkung selama 3 menit angkat, tiriskan.
  • Ambil cobek, ulek semua bahan sambal hingga halus, kecuali jeruk limau.
  • Tambahkan jeruk limau, ulek rata lalu tambahkan kangkung aduk rata.
  • Masukan kangkung ke dalam piring tambahkan 1 potongan ayam goreng.
  • Ayam goreng sambal terasi yang lezat siap untuk dinikmati.

Jika Anda suka resep masakan sambal yang saya buat. Temukan juga resep sambal lainnya disini sambal

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus